RECETTES - DESSERTS

- RECETTE 17 : Crumble à la pomme - 

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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

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RECETTE :

- Préchauffez le four à 180 degrés ;

- Préparer votre garniture, mélangeant le beurre, la farine et le sucre

- Bien pétrir le mélange afin d'obtenir une préparation sableuse ;

- Pelez les fruits, coupez les en petits cubes et mélangez y le sucre vanillé ;

- Dans 6 ramequins, déposez une couche de fruits puis une fine couche de garniture ;

- Cuire 30 minutes à 180 degrés.

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- Vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel fruit, notamment les poires, mais mon crumble préféré reste celui aux framboises !

 

- RECETTE 16 : Carpaccio d'ananas - 

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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

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RECETTE :

- Enlevez la peau de l'ananas ;

- Faire de fines lamelles d'ananas dans le sens de la longueur, à l'aide d'un long couteau tranchant, jusqu'a arriver au coeur du fruit ;

- Mélangez les tranches avec la fleur d'oranger (vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par de la vanille liquide) ;

- Déposez le carpaccio sur une assiette plate ;

- Réservez au frais.

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Servir avec une boule de glace vanille...

Vous pouvez également faire un carpaccio avec des oranges !

Vous pouvez présenter votre dessert avec quelques graines de grenade  ...

 

- RECETTE 15 : Salade de fruits tropicaux - 

 

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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : 

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RECETTE :

- Découpez les fruits de la facon differente : 

--> ANANAS : Retirez le coeur, et faire de petits triangles ;

--> PASTEQUE : Vous pouvez faire des boulettes à l'aide de la cuillère à melon ;

--> BANANE : En rondelles 

--> FRUIT DU DRAGON : en cubes ou triangles.

- Ajoutez le jus du citron, afin d'évitez le noircissement des fruits et d'aromatiser votre dessert.

- Réservez au frais.

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Vous trouverez les fruits tropicaux dans le magasin "Grand Frais" notamment.

Selon la variété, vous tomberez sur des fruits du dragon blancs ou bien roses.

 

- RECETTE 14 : Gateau moelleux au yaourt - 

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INGREDIENTS POUR 8 PARTS : 

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RECETTE :

- Préchauffez le four ;

- Battez les oeufs ;

- Mélangez tous les ingrédients : le principe du gateau au yaourt est d'utiliser le pot de yaourt pour doser les ingrédients.

- Aromatisez au choix : vanille liquide, fleur d'oranger (1 cuillère à soupe), amande liquide, citron pressé, morceaux de fruits...

- Cuire 35 minutes, à 200 degrés.

fd.png     Mon astuce :

Beaucoup d'entre vous m'ont demandé pourquoi ils n'obtenaient pas cette forme de jolie vague visible sur ma photo de gateau.

Sachez donc que j'ai tout simplement utilisé un jolie moule en silicone : vous en trouverez en vente chez Centrakor, Gifi, la Foire Fouille, ou même internet (notamment chez Amazone).

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- RECETTE 13 : Brochettes de fruits au chocolat - 

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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : 

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RECETTE :

- Pelez les fruits et découpez les en morceaux ;

- Formez des brochettes de divers fruits, à l'aide de brochettes en bois ;

- Faire fondre au micro onde le chocolat avec quelques gouttes de lait (le but étant que le chocolat ne durcisse pas une fois qu'il sera fondu) ;

- Utilisez une fondu à chocolat (en vente en GIFI ou CENTRAKOR) pour présenter vos brochettes ou bien présentez la sauce chocolat dans un ramequin.

 

- RECETTE 12 : Mon Nutella maison - 

27783876 10213409793772877 1329686194 nSi vous aimez les ferrero rocher, vous aimerez ce Nutella sans huile de palme, sans sucre et sans graisse !

 

INGREDIENTS POUR UN GROS POT : 

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RECETTE :

Dans un récipient, faites fondre les carrés de chocolat au micro onde ;

- Mélangez le chocolat fondu avec la purée de noisette, puis le lait concentré non sucré (demi écrémé)

- Ajoutez le sirop d'agave puis aromatisez avec un peu de vanille liquide.

- Pour une consistance plus compacte, ajoutez à votre pâte à tartiner 1 cuillère à soupe de Maizena.

fd.png     Bon à savoir :

Vous trouverez la purée de noisette en magasin BIO.

Vous pouvez éventuellement la remplacer par de la poudre de noisette, le gout sera bon mais la consistance sera différente (à moins de mixer votre préparation).

 

- RECETTE 11 : Salade de fruits - 

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 

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RECETTE :

- Pelez et découpez vos fruits ;

- Ajoutez un jus de citron (ou quelques gouttes de jus de fruit) ;

fd.png     Mon conseil minceur : 

Il n'est pas nécessaire de sucrer, car les fruits pour apporteront un touche sucrée.

Vous pouvez saupoudrer de "sucre doré" de la marque Vahiné, pour donner de la couleur.

 

- RECETTE 10 : Fromage blanc aux fruits rouges - 

 

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 

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RECETTE :

- Répartir le fromage blanc dans 4 petits ramequins ;

- Lavez les fraises et les framboises ;

- Déposez les 8 fraises en morceaux dans 2 coupes ; 

- Déposez les 16 framboises entières dans les 2 autres coupes ;

- Ajoutez du sucre pour les plus gourmands (le sucre glace notamment permettra de faire une belle présentation).

fd.png    Mon astuce :   

Vous pouvez acheter des framboises surgelées, elles sont meilleurs marché !

 

- RECETTE 9 : Verrine pomme spéculos -

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INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES : 

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RECETTE :

- Pelez les pommes ;

- Les découper en petits cubes puis les mélanger à de la cannelle en poudre ;

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- Faire cuire au micro onde quelques minutes jusqu'a ce que les pommes soient fondantes ;

- Mélanger le fromage blanc allégé avec le sucre et rajouter du fromage blanc si vos verrines sont grandes. L'ajout de sucre n'est pas indispensable ;

- Dans des petits ramequins , réalisez la superposition des couches de bas en haut :

       ==> Pommes en cubes chaudes ;

       ==> Compote sans sucre ajouté ; 

       ==> Fromage blanc froid (vous pouvez le sucrer légèrement) ;

       ==> Spéculoos émietté. 

- Le présenter dans des petits ramequins en verre transparents.

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- RECETTE 8 : purée de fruits -

 

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INGREDIENTS : 

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RECETTE :

- Pelez les fruits et les découpez en petit morceaux ;

- Parsemez d'un peu de cannelle ;

- Ajoutez un fond d'eau régulièrement remuez ; 

- Laissez cuire (plus il y aura de fruits et plus le temps de cuisson sera long) ;

- Mixez le tout.

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Remarque :

Prenez des petits pots en verre et mettre environ 100g par pot, si vous souhaitez les consommer en dessert lors d'un repas classique.

Si c'est pour un repas de reception, présentez les dans des bols transparents ou dans des petits pots en terre cuite.

 

 

- RECETTE 7 : Gateau de pommes en roses - 

Pommes en roses

INGREDIENTS : 

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RECETTE :

- Coupez les pommes en 2, puis en fines lamelles  (en enlevant les pépins) ;

- Mélangez les lamelles de pommes et le jus de citron dans un bol (compléter avec de l'eau si nécessaire) et cuire au micro onde 3 minutes ;

- Egouttez les pommes ;

- Etendre la pâte et l'étaler avec un rouleau patissier ;

- La couper en 6 lamelles (jeter les bordures si vous avez utilisé une pâte ronde et non rectangulaire);

- Sur la moitié de la pâte : recouvrir de compote puis déposez les morceaux de pommes ;

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- Rouler la pâte et les pommes et disposez dans un moule à muffins en silicone ;

- Cuire au four 30-45 minutes ;

- Si après 30 minutes de cuisson, le dessus semble cuit, déplacer le moule sous la grille du dessous et laissez cuire 10-15 minutes, sinon l’intérieur risque de ne pas être cuit.​

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Remarque :

Cette recette se réussit au bout de plusieurs essais car la présentation (notamment la forme de rose) n'est pas facile à réaliser.

Vous pouvez saupoudrer de cannelle et de sucre glace, pour une belle présentation.

 

- RECETTE 6 : Le barbecue de fruits -

 

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INGREDIENTS : 

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RECETTE :

- Couper la pastèque en 2.

- L’évider en gardant des morceaux pour les brochettes.

- Percer 3 trous dans la partie basse de la pastèque pour y placer les pieds en tige de rhubarbe.

- Planter des pics à brochettes dans la longueur de la pastèque pour faire une grille de barbecue.

- Préparer des brochettes de fruits (suivant vos gouts) et les dresser sur le barbecue.

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- RECETTE 5 : Citron givré -

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INGREDIENTS pour 4 personnes : 

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RECETTE : 

- Couper les chapeaux de 4 citrons ;

- Afin que votre fruit tienne debout, coupez également l'autre bout légèrement ;

- Extraire et curer délicatement la pulpe et tout le jus des citrons (l'utilisation d'un dénoyauteur à pommes est térs pratique pour cette étape là) ;

- Ne garder que le jus des citrons et réserver les citrons curés au congélateur ;

- Faire des zestes à l'aide du 5°citron (on pourra en garder pour décorer l'assiette) ;

- Mélanger : l'eau, le sucre, les zestes et le jus des 4 citrons ;

- Porter à ébullition le mélange (pour faire fondre le sucre) ;

- Remuez puis retirer du feux ;

- Monter un blanc d'oeuf en neige, et l'incorporer délicatement au mélange refroidit ;

- Mettre la préparation en sorbetière, ou placez le tout au congélateur et remuez fréquemment pendant la 1ère demi heure ;

- Remplir ensuite les citrons et remettre les chapeaux ;

- Mettre la préparation quelques minutes au congélateur (le temps qu'elle soit plus onctueuse) puis servir ;

(attention, si le temps de congélation est trop long, la glace sera trop dure)

 Photo 7    Photo 8

 

 

 

   

 

 - RECETTE 4 : Brochettes de fruits -

 

Brochette de fruits

 

INGREDIENTS (pour 10 brochettes) :

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RECETTE :

- Dressez vos brochettes, à l'aide d'un batonnet en bois, de la facon suivante :

--> 1 grain de raisin violet

--> 2 cassis

--> 1 grain de raisin vert

--> 1 carré d'ananas

--> 1 carré de melon

--> 1 petite fraise

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Remarque :

Cette recette est valable avec n'importe quel fruit.

En jouant sur les couleurs, vous etes certain de réussir votre dessert !

 

- RECETTE 3 : Glace au yaourt - 

 

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RECETTE :

- Achetez 1 yaourt aux fruits ou 1 petit suisse aromatisé ;

- Plantez un batonnet ou une cuillère à café, dans votre yaourt ;

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- Congelez quelques heures ;

- Démoulez.

 

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Recette Super diététique !

 

Parfaite pour les amateurs de glaces, mais également si vous avez des envies de sucré !

 

 - RECETTE 2 : Cornets de fruits - 

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INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

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RECETTE :

- Découpez les fruits de différente manière (lamelles, cubes, boulettes ...)

- Garnir pour un cornet : 

--> 1/4 de pêche ferme, découpée en lamelle ;

--> 1 grappe de groseilles ;

--> 1/4 de kiwi en cubes ;

--> 2-3 mures ;

--> 3 fines tranches de melon ;

--> Quelques boulettes de pastèque ;

--> 1/4 de poire en cubes.

 

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Pour une belle présentation :

 

Déposez une feuille de menthe sur chaque cornet, et servir avec une boule de sorbet.

 

- RECETTE 1 : Crêpes sucrées -

 

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INGREDIENTS :

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RECETTE :

- Déposez la farine dans un saladier avec le sel ;

- Faire un puit, et mettre les oeufs battus au centre ;

- Remuez progressivement ;

- Ajoutez le lait et l'eau petit à petit ;

- Utilisez, si vous le souhaitez, des aromes ;

- Laisser reposer si possible votre préparation 30 minutes au frais ;

- Faire vos crêpes dans une poele antiadhesive ou huilée avec un papier.

- Garnissez vos crêpes avec la préparation ci dessous souhaitée :

 

GARNITURE POUR VOS CREPES SUCREES :

 

- Garniture 1 : La crêpe aux fruits rouges :

2 cuillères à soupe de fromage blanc (0 ou 20%MG)

1 cuillère a café de sucre,

fruits rouges,

spéculos en miettes.

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- Garniture 2 : La crêpe à la pomme :

1 pôt de compote de pomme sans sucre ajouté,

1 petite pomme émincée en fines lamelles,

canelle.

 

- Garniture 3 : La crêpe fruitée :

2 cuillères à soupe de yaourt nature

fruits mixés (kiwi, poire, mangue).

 

- Garniture 4 : La crêpe banana split diététique :

2 cuillères à soupe de fromage blanc à la vanille 0%,

banane émincée

1 carré de chocolat noir ou au lait préalablement fondu.

 

- Garniture 5 : La crêpe vanillée :

2 cuillères à soupe de yaourt à la vanille 0%,

amandes chaudes préalablement poelées (ou a de la poudre d'amande).

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   Pourquoi les crêpes sont diététiques ?      

 

La pate à crêpes n'est pas calorique (1 crêpe = 1 tranche de pain).

Mais la crêpe peut vite le devenir : TOUT DEPEND CE QUE L'ON Y MET DEDANS !

La garniture est la partie la plus importante dans une crêpe.

Si vous choisissez des fruits, des laitages et quelques zestes de sucreries : la crêpe est diététique.

Si vous optez pour le Nutella, la chantilly, la glace, la confiture : elle devient trés calorique.

 

 

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